鸡同鸭讲

一九八八年夏,香港旺角许记烧鸭店遭遇系统性经营危机。店主许某长期以传统技艺为资本,实行高压管理,员工薪酬与工时问题引发内部持续不满。同年六月,对面新开丹尼炸鸡店,以标准化西式快餐模式及现代营销手段迅速分流客源。许某在营收暴跌后尝试改良产品、模仿促销,甚至纵容员工破坏竞争店铺设施,对方则通过商业间谍、价格战等手段反击。这场传统手工业与资本化餐饮模式的冲突,最终以许记被迫全面改革告终,折射出香港经济转型期草根商户的普遍困境。